İspanyol mutfağından gelen basit bir yöntemle domateslerin lezzeti kolayca artırılabiliyor. Tek malzeme tuz kullanılarak yapılan bu teknik, domatesin aromasını yoğunlaştırıyor ve dokusunu daha etli hale getiriyor.
Sosyal medyada paylaşılmasıyla yeniden popüler hale gelen bu yöntem, “büyükanne hilesi” olarak biliniyor ve Isparta’daki evlerde de rahatlıkla uygulanabiliyor.
Domatesi Lezzetlendirme Adımları
Dilimleme: Domatesler ince dilimler halinde kesiliyor.
Tuzlama: Dilimler geniş bir tabakta dizilip bol miktarda tuz serpilir.
Dinlendirme: Tuzlu domatesler en az bir saat buzdolabında bekletilir; bu süreçte tuz, domatesteki fazla suyu çeker.
Süzme: Domates dilimleri kendi suyundan süzülerek çıkarılır.
Uzmanlar, bu yöntemin domatesin aromasını yoğunlaştırdığını ve sadece fazla suyu almakla kalmayıp doğal lezzetini artırdığını söylüyor.
Ispartalılar, bu yöntemi kullanarak domateslerini ton balığı, zeytinyağı ve ev yapımı soslarla servis edebilir; kapari veya Parmesan ekleyerek farklı tatlar da deneyebilir.
Bu pratik yöntem, Isparta mutfaklarında yazın en taze domatesleri daha etli ve lezzetli şekilde hazırlamanın kolay yolu olarak öne çıkıyor.
