Mutfakların vazgeçilmezi olan baharatlar, hem lezzet hem de sağlık açısından sıkça tercih ediliyor. Ancak uzmanlar, yanlış ürün seçimi ve bilinçsiz tüketimin ciddi riskler barındırabileceğine dikkat çekiyor. Özellikle aktarlardan yapılan alışverişlerde bazı önemli noktalara dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor.
Baharat satın alırken ilk dikkat edilmesi gereken konunun hijyen olduğunu belirten uzmanlar, açıkta satılan ve uzun süre bekleyen ürünlerin tercih edilmemesi gerektiğini ifade ediyor. Nemli ortamda bulunan baharatların küflenme ve bozulma riski taşıdığı, bunun da sağlık açısından tehdit oluşturabileceği belirtiliyor.
Renk, koku ve tazelik de önemli kriterler arasında yer alıyor. Uzmanlara göre doğal baharatların kendine özgü keskin bir kokusu bulunurken, solgun renkli ve kokusuz ürünler bayat ya da katkılı olabiliyor. Ayrıca paketli ürünlerde son kullanma tarihi ve menşe bilgisine dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor.
Konuyla ilgili değerlendirmede bulunan aktar esnafı Ömer Gürbüz, vatandaşların daha bilinçli alışveriş yapması gerektiğini belirterek şu ifadeleri kullandı: “Vatandaşlarımız baharat alırken önce ürünün tazeliğine ve kokusuna baksın. Açıkta duran ürünler yerine mümkünse kapalı ve doğru koşullarda saklanan baharatları tercih etsinler. Biz müşterilere hangi baharatın nasıl kullanılması gerektiğini de anlatıyoruz. Çünkü her baharat herkese uygun olmayabilir. Özellikle kronik rahatsızlığı olanların dikkatli olması gerekiyor.”
Baharatların doğru koşullarda saklanmasının da en az satın alma kadar önemli olduğuna dikkat çekiyor. Evde serin, kuru ve güneş görmeyen ortamlarda muhafaza edilmesi önerilen baharatların, uzun süre bekletilmeden tüketilmesi gerektiği ifade ediliyor. Doğru seçildiğinde ve uygun şekilde kullanıldığında sağlığa katkı sağlayan baharatlar, bilinçsiz tercih edildiğinde ise risk oluşturabiliyor.