Doğal ürünler arasında en pahalı aromalardan biri olan damla sakızının fiyatı dikkat çekmeye devam ediyor. Piyasada kilogram fiyatı yaklaşık 15 bin TL’ye kadar çıkan damla sakızı, sınırlı üretimi ve zahmetli elde edilme süreci nedeniyle “gramla satılan ürünler” arasında yer alıyor.
Damla sakızı, sakız ağacının gövdesinden elde edilen doğal bir reçine olarak biliniyor. Üretim sürecinde ağaçların gövdesi yaz aylarında çiziliyor ve ağaçtan yavaş yavaş akan reçine damlaları tek tek toplanıyor. Bu işlem haftalar sürebildiği için üretim miktarı oldukça sınırlı kalıyor.
Aktar esnafı da damla sakızının fiyatının yüksek olmasının temel nedeninin hem üretim zorluğu hem de sınırlı miktarda elde edilmesi olduğunu ifade ediyor. Aktar Ömer Gürbüz, damla sakızına özellikle tatlı ve dondurma yapımında yoğun talep olduğunu belirtti.
Gürbüz, “Damla sakızı doğada kolay elde edilen bir ürün değil. Ağaçtan damla damla toplanıyor ve üretimi oldukça sınırlı. Bu yüzden fiyatı yüksek. Kilosu yaklaşık 15 bin lirayı buluyor ancak vatandaşlar genellikle gramla almayı tercih ediyor” dedi.
Genellikle küçük paketler halinde satılan damla sakızı, güçlü aroması nedeniyle çok az miktarda kullanılıyor. Uzmanlara göre birkaç gram damla sakızı bile birçok tatlıya aroma vermek için yeterli oluyor.
