Sakatat çeşitleri arasında önemli bir yere sahip olan dana ve kuzu ciğeri, içerdiği vitamin ve minerallerle öne çıkıyor. Özellikle B12 vitamini, demir ve protein bakımından zengin olan ciğer, dengeli beslenmede tercih edilen besinler arasında yer alıyor.
Isparta Köy Garajı Kasaplar Çarşısı’nda faaliyet gösteren Beyoğlu Zümrüt Ciğercisi’nin işletmecisi Muharrem Tahtacı, dana ve kuzu ciğerine ilişkin merak edilenleri gündeme taşıdı.
DANA CİĞERİ B12 VE DEMİR AÇISINDAN ZENGİN
Dana ciğeri, vücudun normal kan hücresi üretimi ve sinir sisteminin işleyişi için gerekli olan B12 vitamini bakımından zengin besinlerden biri. İçeriğindeki demir, vücutta oksijen taşınmasını sağlayan hemoglobinin üretiminde önemli rol oynuyor.
Protein içeriğiyle kasların korunmasına ve vücut dokularının onarımına katkıda bulunan dana ciğeri, aynı zamanda A vitamini ve folat da içeriyor.
KUZU CİĞERİ DE BESİN DEĞERİYLE ÖNE ÇIKIYOR
Kuzu ciğeri de protein, demir ve B12 vitamini bakımından zengin bir besin olarak biliniyor. İçerdiği besin ögeleri, kan hücrelerinin oluşumundan normal enerji metabolizmasına kadar vücudun çeşitli işlevlerinde rol oynuyor.
Dana ve kuzu ciğerinin besin değerleri arasında farklılıklar bulunabilse de her iki ürün de yoğun besin içeriğiyle dikkat çekiyor.
CİĞER TÜKETİMİNDE ÖLÇÜ ÖNEMLİ
Besin değeri yüksek olan ciğerin tüketiminde ölçülü davranmak gerekiyor. Özellikle yüksek A vitamini içeriği nedeniyle aşırı tüketiminden kaçınılması öneriliyor. Hamilelerin ise yüksek A vitamini riski nedeniyle ciğer tüketmemesi gerekiyor.
Ciğerin uygun koşullarda muhafaza edilmesi ve iyice pişirilmesi de gıda güvenliği açısından önem taşıyor.
ISPARTA’DA CİĞER SEVENLERİN ADRESİ
Dana ve kuzu ciğeri başta olmak üzere sakatat çeşitlerine ilgi duyan vatandaşlar, Isparta Köy Garajı Kasaplar Çarşısı’nda hizmet veren Beyoğlu Zümrüt Ciğercisi’ne uğrayabiliyor.
İşletmeci Muharrem Tahtacı’nın hizmet verdiği işletme hakkında detaylı bilgi almak isteyenler, 0546 545 51 11 numaralı telefondan iletişim kurabiliyor.
