Kurban Bayramı’nın sona ermesiyle birlikte uzmanlar, özellikle artan et ve tatlı tüketimine bağlı olarak ortaya çıkabilecek sağlık risklerine karşı vatandaşları uyardı. Özel Medikaya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sedef Topuz, bayram boyunca ve sonrasında dengeli beslenmenin önemine dikkat çekerek, özellikle kronik hastalığı bulunan bireylerin daha dikkatli olması gerektiğini vurguladı.
Topuz, bayram döneminde yoğun et tüketiminin sindirim sistemi üzerinde yük oluşturabileceğini belirterek, gün içinde hafif ve dengeli bir kahvaltı ile başlanmasının aşırı et tüketimini önleyebileceğini ifade etti. Et tüketiminin mümkünse öğle öğününde yapılmasını öneren Topuz, etin yanında bol yeşillikli yağsız salata, sebze ve yoğurt gibi besinlerin tercih edilmesinin sindirimi kolaylaştırdığını söyledi.
Kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmemesi gerektiğine de dikkat çeken Topuz, “Etler sindirimi zor besinlerdir. Kesim sonrası meydana gelen ölüm katılığı yani rigor mortis sürecinin tamamlanması için etlerin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekir. Dinlendirilen etlerin hem pişmesi hem de sindirimi daha kolay olur” dedi.
Kırmızı et tüketiminde porsiyon kontrolünün önemine vurgu yapan Topuz, etlerin kızartma yerine ızgara, haşlama veya fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanmasının daha sağlıklı bir tercih olacağını belirtti.
Şerbetli tatlılarda ölçü uyarısı
Bayram süresince ve sonrasında tüketimi artan şerbetli tatlılara da değinen Topuz, tatlı tüketiminde ölçünün kaçırılmaması gerektiğini ifade etti. Küçük porsiyonların tercih edilmesi gerektiğini belirten Topuz, dengeli beslenmenin önemini hatırlattı.
Topuz ayrıca, artan protein tüketimine bağlı olarak gün içerisinde yeterli su içilmesi, hafif tempolu yürüyüşler yapılması ve düzenli öğünlerle beslenmenin sürdürülmesinin bayram sonrası sürecin daha sağlıklı geçirilmesine katkı sağlayacağını ifade etti.