Karpuz ve Kavun
Yüksek su içeriğine sahip bu meyveler dondurulduğunda süngerimsi ve lapa gibi bir yapıya dönüşüyor. Çözüldükten sonra tazeliklerini kaybediyor ve salatalar veya taze sunumlar için uygun olmuyor.
Salatalık
Botanik açıdan meyve sayılan salatalık da dondurulduğunda çıtırlığını kaybediyor. Çözüldüğünde süngerimsi bir hal alıyor ve taze tüketim için önerilmiyor.
Muz
Kabuksuz ve bütün halde dondurulan muz, çözüldüğünde lapa gibi oluyor. Ancak dilimlenip püre haline getirilerek veya smoothie yapımında kullanılmak üzere dondurulabiliyor.
Narenciyeler
Portakal, mandalina, limon ve greyfurt gibi narenciyeler dondurulduğunda hücre duvarları parçalanıyor. Çözüldüklerinde meyve eti pörsüyor ve lezzet kaybı yaşanıyor. Kabukları ise rendelenmek üzere saklanabilir.
Elma ve Armut
Bütün halde dondurulduğunda elma ve armut çözüldüğünde yumuşayıp lapa haline geliyor. Önceden işlenip püre haline getirildiklerinde veya pişirilmiş tatlıların içinde dondurulduklarında sorun yaşanmıyor.
Üzüm
Taze tüketim için dondurulmaya uygun olmayan üzüm, çözüldüğünde yumuşayıp sulanıyor. Ancak dondurulmuş haliyle serinletici atıştırmalık veya buz alternatifi olarak kullanılabiliyor.
Uzmanlar, meyveleri dondurmadan önce hangi amaçla kullanılacağını ve dokusunun korunup korunamayacağını dikkate almanın önemli olduğunu vurguluyor.
