Protein zengini ve sofralarımızın vazgeçilmez geleneksel lezzetlerinden olan yoğurt, onlarca faydası ile bilinir. Çok eski tarihlerden beri yemek kültürümüz çerisinde yer alır. Yoğurdun yapılışı ve kullanılan süte göre çeşitleri de mevcuttur. Ispartalıların da en çok tercih ettiği süzme yoğurt hem lezzet olan hem de kıvam olarak normal yoğurttan farklıdır.
Süzme yoğurdun lezzeti kadar faydaları da kendinden söz ettirir. İçerisinde normal yoğurda göre daha fazla protein barındırır. Süzme yoğurt bol miktarda da probiyotik içermektedir.
Süzme yoğurdu normal yoğurtta ayıran özelliği ise çok daha kalın ve keskin olmasıdır. İçerdiği bolca kalsiyum sayesinde kemiklerin ve kasların gücünü artırır. Özellikle yaşlılık döneminde yaşanması muhtemel kemik erimesi gibi rahatsızlıklara karşı koruyucu bir kalkan görevi üstlenir.
Küçük Çiftlik Şarküteri işletme sahibi Mustafa Yılmaz Ispartalıların en çok süzme yoğurdu tercih ettiğini belirtti. Yılmaz, “ Vatandaşlar süt ve süt ürünlerini yoğun olarak tercih ediyorlar. Birçok yemekte kullanılabilen ve sofraların da vazgeçilmezi olan yoğurdu ise diğer ürünlere göre daha fazla tercih ediyorlar. Şu anda en çok süzme yoğurt satışı yapıyoruz. Fiyatlarımıza ara ara zamlar gelse de şu an için 90 liradan satışını yapıyoruz. Süzme yoğurdu normal yoğurttan ayıran en önemli özelliği kıvamının daha yoğun olmasıdır. İçerisinde bulunan vitaminler sayesinde kemik sağlığına iyi geldiği biliniyor. Bu sebeple de yaşlılarımız da süzme yoğurdu daha çok alıyorlar. Yoğurdu cam kavanoz veya kaplarda saklamaları uzun süreli tüketim açısından da etkilidir. ” İfadelerine yer verdi.
