Denizden kilometrelerce uzakta olmasına rağmen Isparta’daki balık tezgâhlarında bu günlerde turuncu renkli barbun balığı yoğun ilgi görüyor. Akdeniz ve Ege’den taze olarak getirilen barbun, hem lezzeti hem de besin değerleriyle kent sakinlerinin sofralarında yerini güçlendiriyor.
Balıkçılarda dikkat çeken barbun reyonları, özellikle çocuklu aileler ve sağlıklı beslenmeye önem veren tüketiciler tarafından tercih ediliyor. İnce yapılı eti, hafif aroması ve ızgara–tava gibi farklı pişirme yöntemlerine uygunluğu, barbunu Isparta’da da popüler bir seçenek haline getirdi.
“Lezzet ve Tazelik Bir Arada”
Karadeniz Balıkçılık’ın sahibi Ramazan Gülbitmez, barbunun talebinin son dönemde arttığını belirtti. Gülbitmez, “Ispartalılar artık deniz ürünlerine daha bilinçli yaklaşıyor. Barbun buraya günlük, taze olarak geliyor. Lezzeti ve hafifliğiyle özellikle akşam sofralarında tercih ediliyor” dedi.
Gülbitmez, barbunun yalnızca tadıyla değil besin değeriyle de aileler tarafından çokça sorulduğunu söyledi: “Protein zengini, omega-3 bakımından değerli bir balık. Taze barbun hem ızgara hem tavada harika bir tat veriyor.”
Denizden uzak bir şehir olmasına rağmen Isparta’da barbunun yükselen popülaritesi, sofralarda sağlık ve lezzeti bir arada arayanların artan taleplerini yansıtıyor. Isparta halkı, taze barbunu özellikle cuma ve cumartesi akşamı sofralarının yıldızı haline getiriyor.
