Yayla Mahallesinde bir kadın girişimci olarak çiğköfte dükkânı açan Ayşe Gündoğan, ailesinin de desteğiyle kısa sürede mahalle sakinlerinin ilgisini çekmeyi başardı. İşletmesini titizlikle yöneten Gündoğan, hem lezzetli çiğköftesi hem de güler yüzlü hizmeti sayesinde müşteri kitlesini günden güne genişletiyor.
Bizi diğer çiğ köftecilerden ayıran en önemli özellik kalitemiz diye belirten Gündoğan, “Markamız yeni olduğundan dolayı işe girmeden önce kapsamlı bir araştırma yaptık ve diğer markalara göre daha kaliteli, daha lezzetli ürün sunulduğunu gördüğümüz için bu markayı tercih ettik. Şu an bir çiğ köfte dürüm fiyatımız 50 TL. Piyasa fiyatı genelde 80 TL ile 100 TL arasında değişiyor” diye konuştu.
Kullanılan malzemeler arasında kaliteli salça, ceviz, ketçap gibi ürünler bulunuyor. Özellikle ceviz oranının oldukça yüksek olduğundan söz eden Gündoğan, “birçok çiğ köftecide ceviz kullanılmıyor veya oranı çok düşük fakat biz bu konuda oldukça cömert davranıyoruz” dedi. İşletmede çiğköfte yanı sıra içli köfte ve tavuk pilav da bulunuyor.
Temiz bir ortamda hizmet veren Gündoğan, mutfağa yalnızca annesi ve kendisinin girdiğini ve hijyene dikkat ettiklerini belirtti. Öğlen 12’den gece 3’e kadar açık olan işletme, kaliteli ürünü uygun fiyatla sunuyor.
