Ramazan ayıyla birlikte iftar sofralarını süsleyen geleneksel tatlılar yeniden ön plana çıktı. Hafif yapısı, sütlü ve serinletici tadıyla güllaç, bu ayın en çok tercih edilen tatlıları arasında yer alıyor. Osmanlı’dan günümüze kadar uzanan bu lezzet, Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlılarından olmayı sürdürüyor.
Isparta’da da Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç, pastanelerin ve tatlıcıların vitrinlerinde yerini aldı. Şehrin farklı noktalarındaki işletmeler, özellikle iftar saatine yakın yoğunluk yaşandığını belirtti. Vatandaşlar, ağır tatlılar yerine daha hafif olduğu için güllacı tercih ediyor.
Süt, güllaç yaprağı, ceviz veya fındık ve üzerini süsleyen nar taneleriyle hazırlanan bu geleneksel tatlı, hem pratik hazırlanışı hem de ferahlatıcı tadıyla dikkat çekiyor. Ramazan ayının simgelerinden biri haline gelen güllaç, Isparta’da da iftar sofralarına tat katmaya devam ediyor.
Özellikle Ramazan ayında artan talep nedeniyle birçok pastane günlük olarak taze güllaç hazırlıyor. Tatlı ustaları, güllacın lezzetinin en önemli sırrının kaliteli süt ve doğru kıvamda hazırlanan şerbet olduğunu belirtiyor. İnce güllaç yapraklarının sütle yumuşatılarak kat kat hazırlanması ve içerisine ceviz ya da fındık eklenmesi, tatlının kendine özgü dokusunu oluşturuyor.
Asırlardır Ramazan sofralarında yer alan bu özel tatlı, hem geçmişten gelen kültürel mirası yaşatıyor hem de iftar sofralarına tatlı bir dokunuş katıyor. Isparta’da da Ramazan ayı boyunca güllaç, sofraların en sevilen tatlıları arasında yer almayı sürdürüyor.
