Diyetisyen Esra Apaydın, et tüketiminde yalnızca porsiyon kontrolünün değil, pişirme yöntemlerinin de sağlık açısından önemli olduğunu belirtti. Özellikle yağlı etlerin pişirilmesi sırasında ekstra yağ eklenmesine çoğu zaman gerek olmadığını ifade eden Apaydın, etin önce kendi suyunu bıraktığını, ardından kendi yağıyla pişmeye devam ettiğini söyledi.
Etin aşırı yüksek sıcaklıkta ve uzun süre pişirilmesinin bazı sağlık risklerini artırabileceğine dikkat çeken Apaydın, “Etin dış kısmının aşırı derecede yanması ve kömürleşmesi istenen bir durum değildir. Çok yüksek ısıda uzun süre pişirme, bazı zararlı bileşiklerin oluşumunu artırabilir. Bu nedenle orta ateşte kontrollü pişirme yöntemleri tercih edilmelidir” dedi. Et tüketiminin sebzelerle dengelenmesinin önemine de değinen Apaydın, öğünlerde bol salata, közlenmiş veya ızgara sebzeler ile yoğurt ve cacık gibi eşlikçilerin tercih edilmesinin daha dengeli bir beslenme düzenine katkı sağlayacağını belirtti. Tuz kullanımına ilişkin de uyarılarda bulunan Apaydın, fazla tuzun özellikle bazı kişilerde susuzluk hissini artırabileceğini ve daha fazla tüketimi tetikleyebileceğini ifade ederek, et yemeklerinde tuzun pişirme sonunda eklenmesinin daha uygun bir yaklaşım olabileceğini söyledi.