Süleyman Demirel Üniversitesi Bilim İletişim Ofisi tarafından düzenlenen Bilim Kafe etkinlikleri kapsamında “Ramazan’da Sağlıklı Beslenme, Oruç ve Metabolik Adaptasyon” konusu ele alındı. Bilim TV YouTube kanalı ve Radyo SDÜ ortak yayınıyla gerçekleştirilen programın konuğu ise Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Müberra Yıldız oldu.
Programda konuşan Dr. Yıldız, Ramazan ayının yalnızca ibadet açısından değil, aynı zamanda sağlıklı beslenme alışkanlıklarını gözden geçirmek için de önemli bir fırsat sunduğunu belirtti. Uzun süreli açlığın sindirim sistemi için bir dinlenme imkânı sağlayabildiğini ifade eden Yıldız, sahur ve iftar öğünlerinin bilinçli planlanmasının Ramazan ayının sağlıklı bir şekilde geçirilmesi açısından büyük önem taşıdığını söyledi.
Sahur öğününün atlanmaması gerektiğine dikkat çeken Dr. Öğr. Üyesi Yıldız, “Sahur yapmak gün içinde enerjimizi korumak açısından çok önemlidir. Sahurda mutlaka kaliteli bir protein kaynağı olmalı. Süt, yoğurt, kefir, peynir ya da haşlanmış yumurta gibi besinler tercih edilebilir. Bunun yanında tam buğday, çavdar veya kepekli ekmek gibi kompleks karbonhidratlar da uzun süre tokluk sağlar” ifadelerini kullandı.
İftar sofralarında yapılan en büyük hatalardan birinin hızlı ve kontrolsüz yemek tüketimi olduğunu belirten Dr. Öğr. Üyesi Yıldız, “İftara su, hurma ya da zeytin gibi hafif besinlerle başlanmalı. Ardından bir çorba içilip 10–15 dakika ara verilmesi porsiyon kontrolünü kolaylaştırır. Çünkü beynimize tokluk sinyali yaklaşık 15 dakika sonra ulaşır” dedi.
Ramazan ayında su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade eden Dr. Öğr. Üyesi Yıldız, “İftar ile sahur arasında toplamda 8–10 bardak su içilmesi gerekir. Çay ve kahvenin idrar söktürücü etkisi nedeniyle suyun yerini tutmaz. Sıvı ihtiyacını desteklemek için doğal maden suyu da tercih edilebilir” diye konuştu.
Fiziksel aktivitenin de önemine değinen Dr. Öğr. Üyesi Yıldız, “İftardan 1–2 saat sonra yapılacak hafif tempolu yürüyüşler hem metabolizma hızını destekler hem de uzun süreli açlığa bağlı kas kaybının önüne geçmeye yardımcı olur” ifadelerini kullandı.