Gül Pasta ve Börek işletmesinin sahibi Derya Soylu, bu helvanın birçok derde deva olduğunu özellikle kansızlık sorununa iyi geldiğini belirtti.
Derya Soylu, Çakal Helvası hakkında bilgi vererek herkesin kolaylıkla yapabileceğini söyledi. Soylu, "Çakal helvası Isparta'ya özgü bir helvadır. Farklı bölgelerde farklı isimlerle ve tariflerle karşımıza çıkabiliyor. Bu basit yapımı olan helva, birçok derde deva olup adeta bir şifa deposu. Özellikle kansızlık sorunu yaşayanlara şiddetle tavsiye ederim. Herkesin mutfakta kolaylıkla yapabileceği bu helvanın Isparta usulü tarifi ise şu şekildedir" dedi.
Soylu, tarifi şu şekilde açıkladı: "Büyük bir tencereye pekmez konulur ve kaynamaya başladığında haşhaş eklenir.
Ağır ağır karıştırılarak koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Kıvamını anlamak için birkaç damla karışımdan bakır bir tabağa damlatılır ve serin bir yerde 5 dakika bekletilir. Eğer bulaşmadan kalkıyorsa kıvamı olmuş demektir. Ardından azar azar un eklenip karıştırılır. Ocağın altı kapatılır ve geniş bir tepsiye iki parmak kalınlığında un dökülür. Üzerine pekmezli haşhaş karışımı ağır ağır ilave edilir. Kış mevsiminde açık havada donması beklenirken, yaz aylarında derin dondurucuda bir iki saat bekletilir. Daha sonra bir parça helva alınıp çekiç una batırılarak dövülür. Haşhaş taneleri ezilerek helva kıvamına getirilir. Son olarak, parmak şeklinde rulolar yapılıp un serpilmiş bir tabağa sıralanır. Böylelikle şifa dolu Çakal Helvamız servise hazır hale gelir.” dedi
