Yeterli, dengeli ve sürdürülebilir beslenme için ilk adımın market koridorlarında atıldığını ifade eden Uzman Diyetisyen Tansu Duran, “Aldığımız ürünler bazen besin olmaktan ziyade parlak ambalajlı laboratuvar çıktıları da olabiliyor. Yani gıda değil, gıda benzeri madde” dedi.
Mutfaklarımızda yaşanan bu sessiz devrimin, market raflarının ise %70’ini kapladığını belirten Uzman Diyetisyen Tansu Duran, “Bilim dünyası tarafından Ultra İşlenmiş Gıdalar olarak adlandırılan bu endüstriyel karışımlar sadece bel çevresini kalınlaştırıp, hastalık riskini artırmakla kalmıyor; ruh sağlığını ve beyin kimyasını da değiştiriyor.
Ultra İşlenmiş Gıdalar içeriğinde beşten fazla kimyasal maddenin bulunduğu, endüstriyel bir tasarımdır. Bu maddeler vücudumuzun işleyişini ve hormon düzenini bozarak doymak bilmeyen bir iştah ve sürekli açlık hissi ile kendini belli etmektedir.
Basit bir örnekle söylemek gerekirse bir elmayı bitirdiğinizde “tamam” diyebiliyorken bir paket bisküviyi bitirmeden rahat edemiyor olabilirsiniz. Çünkü Ultra İşlenmiş Gıdalar beynin ödül sistemini manipüle eder. Endüstride “Mutluluk Noktası” olarak adlandırılan bu durumda beyin bağımlılık döngüsüne girmektedir. Güncel çalışmalarda yoğun olarak işlenmiş gıda tüketen kişilerde depresyon ve anksiyete arasında doğrudan bir bağ olduğu gözlemlenmiştir. Bağırsak florasını bozan bu ürünler, mutluluk hormonu olan serotonin üretimini de değiştirerek mutsuz insanlar döngüsünü başlatmaktadır.
Peki neler yapabiliriz? Sağlıklı beslenme için döngüyü başladığı yerde, market raflarında kırmalıyız. Öncelikle alınan ürünün etiketini okumalı, zararlı içerikleri gördüğünüzde ise bırakmalısınız. Somut gerçekler karar vermenizde etkili olacaktır. İkincil olarak paketli tasarım ürünler yerine vücudunuza eşlik etmesini dilediğiniz gerçek besinlere ulaşmaya çalışmalısınız. Hayatınıza dâhil ettiğiniz her gerçeklik bir sonraki sizi oluşturacaktır, unutmayın. Kendinize alternatifler sunarak, “mümkün” olan sağlıklı beslenme döngünüzü kurun, kendi mutfağınızı tasarlamak sürdürülebilir olandır.
Mutfağınızda meyveli yoğurt, pudingler yerine süzme yoğurt+ taze meyve+ tarçın kombinasyonunu; mısır gevreği/ şekerli kahvaltılıklar yerine yulaf ezmesi + çiğ kuruyemiş+ bal+ süt kombinasyonunu; paketli bisküviler yerine kuru yemiş + kuru meyve kombinasyonunu; gazlı içecek/ hazır meyve suyu yerine maden suyu + taze meyve suyu + nane kombinasyonunu; hazır çorba/ bulyon yerine ev yapımı kemik suyu/ baharatlı sebze suyu seçeneklerini deneyebilirsiniz” ifadelerini kullandı.
Beslenme düzeninizin “mümkün” halini tasarlamak için iletişim adreslerimden bilgi alabilirsiniz.
İletişim: 0539 272 31 47
Adres: Turan Mahallesi 126. Cadde No:6/1 Merkez Isparta
