Tavuk Dönere Zorunlu Zam
Kayyum süreci sonrası yaşanan belirsizlik beyaz et tedarikini aksattı. Kasaplar, lokantacılar ve dönerciler siparişlerinin yarısını ancak alabiliyor, fiyatlar ise peş peşe yükseliyor. Isparta’da yarım ekmek dönerin fiyatı 100 TL’ye yükseltildi.
Türkiye'nin önde gelen beyaz et üreticisi firmalarına yönelik "haksız fiyat artışları" iddiaları kapsamında uygulanan denetim kayyumu sürecinin ardından yaşanan tedarik sıkıntısı, Isparta'da başta tavuk döner satışı yapan işletmeler olmak üzere çok sayıda esnafı zor durumda bıraktı. Ürün temininde yaşanan aksamalar ve peş peşe gelen fiyat artışları nedeniyle tavuk dönerin ekmek arası satış fiyatları 100 TL bandına yükselirken, işletmeler artan maliyetler karşısında ayakta kalma mücadelesi veriyor.
SİPARİŞ VAR, TESLİMAT YOK
Isparta'da faaliyet gösteren kasaplar, dönerci ve lokantacı esnafı, beyaz et tedarikinde son günlerde ciddi sorunlar yaşandığını belirtiyor. Esnafların aktardığına göre, firmalara verilen siparişlerin tamamı teslim edilmiyor, çoğu zaman talep edilen ürünün yalnızca yarısı işletmelere ulaştırılıyor. Bu durum hem günlük üretim planlamasını bozuyor hem de müşteri taleplerinin karşılanmasını güçleştiriyor. Bazı işletme sahipleri, sabah verilen siparişlerde anlaşılan fiyatların ürün teslim edilene kadar yeniden güncellendiğini ve tavukların yolda dahi zamlandığını ifade ederek, maliyet hesabı yapmanın neredeyse imkânsız hale geldiğini dile getiriyor.
FİYATLAR GÜNLÜK DEĞİŞİYOR
Isparta Lokantacı, Kebapçı, Pastacı Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Özgür Tunçbilek, tavuk fiyatlarının artık haftalık değil günlük, hatta bazı durumlarda saatlik olarak değiştiğini dile getirdi. Tunçbilek: ‘Sürekli yükselen maliyetler nedeniyle kasap, lokanta ve dönerci esnafı da ürünlerine zam yapmak zorunda kalıyor. Bu durum hem işletmelerin kâr marjını düşürüyor hem de vatandaşın uygun fiyatlı gıdaya ulaşmasını zorlaştırıyor. Özellikle yaz aylarının gelmesi ve mangal sezonunun başlamasıyla birlikte tavuk etine olan talebin artması, piyasadaki arz sıkıntısını daha da derinleştirdi’ dedi.
"ESNAFIN DAYANACAK GÜCÜ KALMADI"
Konuyla ilgili değerlendirmelerde bulunan Isparta Lokantacı, Kebapçı, Pastacı Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Özgür Tunçbilek, yaşanan sürecin en büyük mağdurunun küçük esnaf olduğunu söyledi. Tunçbilek açıklamasında şu ifadelere yer verdi: “Ülkemiz genelinde haksız rekabete yol açtıkları gerekçesiyle birçok tavuk şirketine denetim kayyumu atandı. Ancak bu süreçte olan maalesef küçük esnafa oldu. Piyasada yaşanan tavuk arzı krizi esnafımızı ciddi anlamda mağdur ediyor. Şirketlere sipariş veriyoruz, fiyat konusunda anlaşıyoruz ancak ürünler dükkâna ulaşmadan yeniden zam geliyor. Rutin olarak 10 koli tavuk sipariş eden esnafımız çoğu zaman ancak 5 kolisini teslim alabiliyor. Bu şartlarda işletmelerin ayakta kalması her geçen gün daha da zorlaşıyor.” Dedi. Özgür Tunçbilek, art arda gelen zamlar nedeniyle esnafın fiyatlarını istemeyerek artırdığını vurgulayarak, “Mangal sezonunun açılmasıyla birlikte piyasada tavuk bulmak daha da güç hale geldi. Yetkililerimizin bu soruna kısa sürede çözüm üretmesini bekliyoruz. Esnafın artık dayanacak gücü kalmadı” dedi. Isparta'daki işletmeler, beyaz et piyasasında yaşanan belirsizliğin ve arz sıkıntısının bir an önce giderilmesini, tedarik zincirinin yeniden istikrara kavuşmasını ve hem üretici hem de esnaf açısından öngörülebilir bir piyasa ortamının oluşturulmasını talep ediyor.
