Son yıllarda sağlıklı beslenmeye olan ilginin artmasıyla birlikte, yumurta sektörü de yeni bir sınıflandırmaya gitti. Market raflarında artık yumurtalar “organik”, “gezen tavuk” ve “çiftlik (kafes)” olmak üzere üç farklı kategoride satılıyor. Ancak bu ayrım sadece üretim şekliyle sınırlı kalmıyor; fiyatlara da ciddi şekilde yansıyor.
Ağustos 2025 itibariyle yumurta fiyatları şöyle:
Çiftlik (kafes) yumurtası: XL boyutunda 20’li 145 TL, M boyutunda 30’lu 140 TL
Gezen tavuk yumurtası: 10’lu 85 TL
Organik yumurta: 10’lu 108 TL
Tüketiciler ise benzer görünüme sahip yumurtalar arasındaki bu fiyat farkına anlam vermekte zorlanıyor.
Çiftlik yumurtaları genellikle kapalı alanlarda, kafes sistemlerinde yüksek miktarda üretilirken, gezen tavuk yumurtaları tavukların açık alanda dolaşmasına imkân tanınan çiftliklerde elde ediliyor. Organik yumurtalarda ise tavukların tamamen doğal yemlerle beslenmesi, antibiyotik ve hormon kullanılmaması gerekiyor. Ayrıca organik sertifikasyon süreci de maliyeti artıran bir diğer etken.
Yumurta artık sadece kahvaltının değil, alışverişin de en karmaşık ürünlerinden biri haline gelmiş durumda. Tüketici hem sağlığına hem bütçesine uygun olanı seçmeye çalışırken, sektörün daha fazla şeffaflık sunması bekleniyor.
