Yayla Mahallesi’nde kısa süre önce hizmet vermeye başlayan Ayşe Gündoğan’ın işlettiği çiğköfte dükkânı, kaliteli malzeme kullanımıyla bölgedeki lezzet standartlarını yukarıya taşıyor. Ailesinin desteğiyle işletmesini kuran Gündoğan, özellikle çiğköftede tercih ettiği zengin içerikli tarifle mahalle sakinlerinin dikkatini çekiyor.
Gündoğan, kendilerini diğer çiğköftecilerden ayıran en önemli noktanın malzeme kalitesine verilen önem olduğuna dikkat çekti. Çiğköfte karışımlarında yüksek oranda ceviz kullandıklarını belirten Gündoğan, “Birçok işletmede ceviz hiç kullanılmıyor ya da oranı çok düşük. Biz ise bu konuda oldukça cömert davranıyoruz. Lezzetin sırrının kaliteli üründen geçtiğine inanıyoruz” dedi.
Kullanılan salça, ketçap ve baharatların özenle seçildiğini ifade eden Gündoğan, marka tercihlerini de bu kalite hassasiyeti doğrultusunda yaptıklarını söyledi. “İşletmemizi açmadan önce kapsamlı bir araştırma yaptık. Lezzet ve kalite açısından diğer markalara göre daha önde olduğunu gördüğümüz için bu markayla yola çıktık” diye konuştu. Menülerinde çiğköftenin yanı sıra içli köfte, sarma, gözleme, midye, soğuk mezeler ve tavuk pilav da bulunduğunu dile getiren Gündoğan, her ürünün aynı titizlikle hazırlandığını belirtti.
