Karadeniz’in vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan hamsi, yıllar içinde sadece bölgesel bir tercih olmanın ötesine geçerek tüm Türkiye’de popülerliğini arttırdı. Mevsimi geldiğinde sofraları şenlendiren bu küçük ama lezzetli balık, hem ekonomik hem de sağlıklı olmasının yanı sıra geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası haline gelmiş durumda. Özellikle balık tüketiminin arttığı son dönemlerde, hamsi, uygun fiyatı ve pratik tüketim şekilleriyle sıklıkla tercih ediliyor.
Hamsinin tüketimindeki artışın sebepleri arasında sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yaygınlaşması önemli bir yer tutuyor. Karadeniz Balıkçılık sahibi Ramazan Gülbitmez, “Hamsi dört mevsimde de tüketilen bir balık türü. Farklı pişirme teknikleriyle yapılabiliyor ve lezzetli olduğundan sıklıkla tercih ediliyor. En çok tüketilen balık hamsi olabilir” dedi. Omega-3 yağ asitleri, protein ve vitamin açısından zengin olan hamsi, kalp sağlığını koruyarak, vücuda faydalı birçok besin öğesini sunuyor.
Tüketim artışına paralel olarak, hamsi üretim ve satışları da gelişmeye devam ediyor. Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde hamsi ile yapılan yemekler çeşitlenirken, restoranlar ve balıkçılar da farklı pişirme yöntemleri ile müşterilerine yenilikler sunuyor. Özellikle son yıllarda hamsinin dondurulmuş olarak satılmaya başlanması, yılın her mevsiminde ulaşılabilir olmasını sağlıyor.
