Ispartalılar Bu Tercihi Çok Seviyor

Prof. Dr. Cem Çetin, MAKÜ Tıp Fakültesi Kurucu Dekanlığına Atandı

İçeriği Görüntüle

Isparta’da, Hatay mutfağının zengin lezzetlerini Ispartalılara sunan Deren Gıda işletmecisi Feruz Dönmez, Hatay’ın yöresel tatlarına olan ilginin her geçen gün arttığını belirterek; “Ispartalılar Hatay’ın lezzetlerini çok beğendi ve yoğun ilgi gösteriyor. Ben de bir Hataylı olarak memleketimin lezzetlerini tanıtmaktan mutluluk duyuyorum” dedi. Dönmez, “Kabak lifimiz antibakteriyel özelliğe sahip olduğu için doğal ürünler arasında yer alıyor. Ayrıca, Hatay’a özgü geleneksel kömbemiz de Isparta halkı tarafından çok sevilmekte,” ifadelerini kullandı.
Deren Gıda işletmecisi Feruz Dönmez; “Hatay’ın yöresel ürünlerini müşterilerimize sunuyoruz. Hatay’ın nar ekşisi, biber salçası domates salçası, baharat çeşitlerimiz oldukça ünlüdür. Urfa ve kahraman Maraş’a göre bizim ürünlerimiz daha geniş ve daha kaliteli olduğunu düşünüyorum. Kabak tatlımız Hatay’ın yöresel peynirleri, çökeleğimiz biberli ekmek deriz katıklı diye geçer ismi. Künefemiz, katmerimiz, Tereyağlarımız özellikle zeytinyağlı defne sabunlarımız ve bıttım sabunlarımız. Kahvemiz, kabak lifimiz anti bakteriyel özelliğe sahip olduğu için, neden doğal ürünler deniliyor ya? Mesela bir sünger aldığımız da içinde bakteri ürete biliyor, çamaşır suları deterjan gibi temizlik maddeleri ile temizlesek hijyen sağlamaya çalışsak da bu pek mümkün olmuyor.
Kabak lifinde bu sorunlarla karşılaşmadığımız için, cildimizde kullanabiliyoruz. Piling yapıyoruz ölü derileri temizlemekte yardımcı oluyor, banyoda ve özellikle bulaşık süngeri olarak kullanıyoruz. Hatay’ın yöresel olan ve bayramlarda yapılan geleneksel olan kömbemiz var. Isparta halkı kömbelerimizi çok sevdi ve büyük ilgi gösteriyor, bu da bizi tabi ki çok mutlu ediyor. Isparta da çok fazla baharat kültürü yok, bu benim düşüncem. Isparta halkı farklı lezzetlere açık aslında, biz de bu farklı lezzetleri ön plana çıkartıp tanıtma fırsatı bulduk. Isparta halkı da bu lezzetleri çok beğendiler ve hoşlarına gitti, ürünlerimize karşı şu anda yoğun bir talep var. Özellikle çıtır kabak diye bilinen, kabak tatlımıza ilgi çok fazla. Burada olmayan birçok ürünü biz getiriyoruz.
MEMLEKETİMİZ İÇİN ÇOK ÜZGÜNÜZ BU ACININ TARİFİ YOK
Maalesef 6 Şubat depremi Asrın felaketi ile yerle bir olan memleketimiz için çok üzgünüz bu acının tarifi yok. Memleketimizi bir nebze olsun tanıtmak bizleri mutlu ediyor, iş yerimiz daha öncesinde açıldı ama memleketimize deprem sonrası da destek olmak tanıtmak daha da anlamlandı. Tüm Türkiye o zaman maddi manevi destek oldu ama şu anda da biz tanıtarak memleketimizin daha çok yanın da olmak istiyoruz. Mesela bizim değişik olarak Patlıcan reçelimi, İncir reçelimiz var Böğürtlen ve Karadut özlerimiz, humusumuz var. Bizim memleketimizin lezzetleri çok farklı ve bunu Isparta halkına tanıttığımız için çok mutluyuz. Bu lezzetleri Isparta halkına sevdirdiğimizi bunu tutturduğumuzu düşünüyoruz. En çok hangisi ürünleri tercih ediyorlar deseniz şöyle ki; Ispartalılar bütün ürünlerimizi çok sevdiler. Bizim ürünlerimiz %80 Hatay ürünleri fakat farklı memleketlerinde meşhur olan ürünlerini de bulunduruyoruz, mesela Gaziantep’in kurutması meşhur, Bitlisin Balı gibi farklı yörelerinde ön planda olan ürünlerini de bizim dükkânımızda bu ürünleri de bula bilirsiniz. Bizim dükkânımızı bilenler ürünlerimizi tercih edenler çok ve tavsiye üzerine de gelip alışveriş yapıp memnun kalan çok müşterimiz var.
Mesela bizim zeytinyağlarımızın asit oranı diğer yörelere göre biraz yüksektir ama gerçekten doğal bir tattır. Bu sadece zeytinyağlarımız için değil tüm ürünlerimiz için böyle bizim tatlarımızı çok sevdiler. Bizim dükkânımızda sattığımız tüm ürünler tamamen doğal ürünler Isparta halkı bunu tükettikçe de gördükleri için fiyat açısınındın diğer ürünlere göre bir tık daha fazla olsa da, ürünlerimizi alıp kullananlar bunun farkında olduğu için değerinin ne olduğunu biliyorlar. Bildikleri için de fiyatlarımızdan da ürünlerimizden de hiç şikâyetçi değiller, ürünlerimiz müptelası olan müşterilerimiz var özellikle sağlık sektöründen birçok çalışanımız bizim ürünlerimizi tercih ediyorlar, memur kesimlerinden ve Isparta halkından bizim ürünlerimizi gönül rahatlığı ile tercih ediyorlar” ifadelerini kullandı.