Kış aylarının geleneksel içeceklerinden boza, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çekmeye devam ediyor. Uzun yıllardır boza üretimi yapan ustalar ise bu içeceğin bilinmeyen yönlerini anlatıyor.
Isparta’da yıllardır boza üretimi yapan Arnavut Ali Usta’nın oğlu Mustafa Kemal Başaran, bozanın özellikle kış aylarında vücut için önemli bir destek olduğunu söyledi.
Başaran, bozanın doğal fermantasyon süreci sayesinde birçok faydalı bileşen içerdiğini belirterek, “Boza tamamen doğal bir içecek. İçeriğinde B vitaminleri, mineraller ve bağırsak dostu bakteriler bulunur. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur” dedi.
Bozanın düzenli ve ölçülü tüketildiğinde vücudun hastalıklara karşı direncini artırabileceğini ifade eden Başaran, “Soğuk havalarda bir bardak boza hem enerji verir hem de vücudu sıcak tutar. Eskiden insanlar kışın daha çok boza tüketirdi. Bunun sebebi de hem besleyici hem de doyurucu olmasıdır” diye konuştu.
Fermantasyonla hazırlandığı için bozanın sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkileri olduğunu dile getiren Başaran, “Bozanın içinde doğal probiyotikler bulunur. Bu da bağırsakların daha düzenli çalışmasına yardımcı olur” ifadelerini kullandı.
Darının işlenmesiyle elde edilen bozanın karbonhidrat bakımından zengin olduğunu belirten Başaran, özellikle yoğun çalışan kişiler için iyi bir enerji kaynağı olduğunu söyledi. Başaran, “Bir bardak boza hem enerji verir hem de uzun süre tok tutar. Bu nedenle geçmişte sporcular ve ağır işlerde çalışanlar da sık tüketirdi. Her besinde olduğu gibi bozada da aşırıya kaçmamak gerekir. Günde bir bardak tüketmek yeterli olur” şeklinde konuştu. Kış aylarının simgesi haline gelen boza, hem geleneksel bir lezzet olarak yaşatılmaya devam ediyor hem de sağlığa sunduğu katkılarla sofralarda yerini koruyor.