Kurban Bayramı’nda artan et ve tatlı tüketimi, özellikle kronik hastalığı bulunan bireyler açısından sağlık risklerini beraberinde getiriyor. Özel Medikaya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sedet Topuz, dengeli beslenmenin önemine dikkat çekerek, et ve tatlı tüketiminde ölçülü olmanın altını çizdi.
Bayram sabahına hafif ve dengeli bir kahvaltıyla başlanması, gün içerisinde aşırı et tüketimini önleyebiliyor. Özellikle et tüketiminin mümkünse öğle öğününde yapılmasını öneren Uzman Diyetisyen Sedef Topuz, etin yanında bol yeşillikli yağsız salata, sebze ve yoğurt gibi besinlerin tercih edilmesinin sindirimi desteklediğini iletti. Topuz, kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini vurgulayarak, “Etler sindirimi zor besinlerdir. Kesim sonrası meydana gelen ölüm katılığı yani rigor mortis sürecinin tamamlanması için etlerin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekir. Dinlendirilen etlerin hem pişmesi hem de sindirimi daha kolay olur” dedi.
Kırmızı et tüketiminde porsiyon kontrolünün büyük önem taşıdığına dikkat çeken Özel Medikaya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sedef Topuz, etlerin kızartma yerine ızgara, haşlama veya fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanmasının daha sağlıklı bir tercih olacağını belirtti.
ŞERBETLİ TATLILARDA ÖLÇÜYÜ KAÇIRMAYIN
Bayram ziyaretlerinde ikram edilen şerbetli tatlılar konusunda da vatandaşları uyaran Beslenme ve Diyet Uzmanı Sedef Topuz, tatlı tüketiminde ölçülü davranılması ve küçük porsiyonların tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Topuz, “Artan protein tüketimine bağlı olarak gün içerisinde yeterli miktarda su içmek, hafif tempolu yürüyüşler yapmak, dengeli porsiyonlar, düzenli öğünler ve doğru besin tercihleriyle Kurban Bayramı’nı hem keyifli hem de sağlıklı geçirmek mümkündür” ifadelerini kullandı.
