Dondurma geleneği, Dondurmacı Ali Usta’nın ailesinde nesilden nesle aktarılan bir miras. Bu lezzet serüveni dededen toruna devam ediyor. Dondurmalarını tamamen doğal malzemelerle, katkı maddesi kullanmadan üretiyorlar. Gerçek süt, Bucak’tan temin edilen doğal salep ve Burdur şekerinin birleşimiyle hazırlanan dondurmalar, doğal tatlarıyla öne çıkıyor.
Ali Usta'nın dükkânında 40’a yakın dondurma çeşidi bulunuyor. Özellikle Isparta’nın meşhur gül yapraklarından üretilen güllü dondurma, en çok tercih edilen tatlardan biri. Geçmişte büyüklerimizin komposto yaparken kullandığı yöntemlerle, gül yaprakları mayalanarak yaz-kış üretilebilen bir dondurma haline getiriliyor.
Dede mesleğini babasından devralan ve aynı zamanda Yayla Mahallesi muhtarı olan Mustafa Kemal Başaran, “Kuyucak köyünden elde edilen lavantayla hazırlanan dondurma, hem yerli hem de şehir dışından gelen misafirler tarafından büyük ilgi görüyor. Ayrıca, Sakız Adası’ndan özel olarak getirilen sakızlarla yapılan sakızlı dondurma da menüde yer alıyor. Düğünlerde ve okullarda da “dondurmam gaymak” motoruyla dondurma dağıtımı gerçekleştiriyoruz” dedi.
Biz Bu İşe Dün Başlamadık
Biz bu işe dün başlamadık diye konuşan Başaran, “Dedelerimizden bize miras kalan mesleği yapıyoruz. Kaşığı eline alan dondurmacı oldu. Biz buna çok kızıyoruz. İmalatçı değiller, dükkânın önüne dondura koyuyor satıyor. Kapalı dondurma koyabilirsin ama açık dondurmada işi bilene bırakmak gerekiyor. Herkesin ehliyeti var, o zaman herkes taksicilik yapsın. Böyle bir şey olabilir mi? Biz gibi üreticilerin kaybolmaması için, dünyada dev olmak için Türk’ün mührünü her yere vurmak için biz gibi üreticilerin desteklenmesi gerekiyor” diyerek sözlerini noktaladı.
