Eylül ayının gelmesiyle birlikte balık tezgâhlarında hareketlilik başladı. Sezonun öne çıkan balıklarından palamut, yağlanmaya başlaması ve kendine özgü lezzetiyle vatandaşların ilgisini çekiyor.
Denizlerde av sezonunun başlamasıyla birlikte balıkçı tezgâhları yeniden çeşitlenirken, eylül ayında palamut ön plana çıkıyor. Özellikle mevsimin ilerlemesiyle birlikte yağ oranının artması, palamudun hem lezzetini hem de sofralardaki yerini güçlendiriyor.
Balıkçı esnafı Ramazan Gülbitmez, eylül ayında palamuda yönelik ilgiyi değerlendirirken, sezonun başlamasıyla birlikte vatandaşların tezgâhlarda özellikle palamudu sormaya başladığını belirtti. Gülbitmez, “palamudun tazeliği ve mevsiminde tüketilmesi balığın lezzetinde önemli rol oynuyor” dedi.
Balıkçılar, palamut alırken balığın gözlerinin parlak, solungaçlarının canlı renkte ve etinin diri olmasına dikkat edilmesini öneriyor. Taze palamut; ızgara, fırın veya tava gibi farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabiliyor.
Eylül ayının balık sezonundaki hareketliliği, tezgâhlardaki çeşitliliğe de yansırken, palamut bu dönemde hem balıkçıların hem de tüketicilerin dikkatini çeken türlerin başında geliyor.
Yeni sezonla birlikte balıkçıların mesaisi de yoğunlaşırken, vatandaşlar taze ve mevsim balıklarına yöneliyor. Eylül ayında palamut için başlayan hareketliliğin, sezonun ilerleyen dönemlerinde denizden çıkacak diğer balıklarla birlikte artması bekleniyor.
