Güneşte veya özel kurutma makinelerinde kurutulan dut, özellikle kış aylarında bağışıklığı destekleyici özelliği nedeniyle tercih ediliyor. Lif içeriği sayesinde sindirim sistemine katkı sağlayan dut kurusu, aynı zamanda çeşitli vitamin ve mineraller açısından da zengin bir besin olarak biliniyor. Ancak kurutma işlemiyle birlikte su içeriği azalırken şeker ve karbonhidrat yoğunluğu arttığı için porsiyon kontrolü önem taşıyor.
“HER DERDE DEVA GİBİ GÖRÜLMEMELİ”
Isparta’da aktar Ömer Gürbüz, dut kurusunun faydalı bir besin olduğunu ancak tüketim miktarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Dut kurusunun özellikle kış aylarında vatandaşlar tarafından yoğun şekilde tercih edildiğini belirten Gürbüz, “Dut kurusunu doğal ilaç gibi düşünen pek çok insan var. Faydaları bulunan değerli bir besin ancak tüketirken aşırıya kaçmamak gerekiyor. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde vatandaşlarımız tarafından tercih ediliyor. Kemik sağlığı, saç ve genel beslenme açısından faydalı bir ürün olarak değerlendirilebilir. Ancak sonuçta şeker ve karbonhidrat içeren bir besin olduğu için ölçülü tüketilmesi önemli” dedi.
“GÜNDE BİR AVUÇ YETERLİ”
Dut kurusunun ara öğünlerde atıştırmalık olarak tüketilebileceğini ifade eden Gürbüz, miktarın artırılmasının her zaman daha fazla fayda anlamına gelmediğini belirterek, “Genellikle günde bir avuç kadar tüketilmesi yeterli olacaktır. Daha fazla tüketmek yerine dengeli beslenmenin bir parçası olarak değerlendirmek gerekiyor” diye konuştu. Gürbüz, dut kurusunun doğrudan tüketilebildiği gibi kaynatılarak da kullanılabildiğini belirterek, hamilelik döneminde ise herhangi bir gıdanın tedavi veya süt artırıcı amaçla kullanılmadan önce doktora danışılması gerektiğini ifade etti.
Dut kurusunun doğal olarak şeker içermesi nedeniyle özellikle kan şekeri kontrolüne dikkat eden kişilerin tüketim miktarına özen göstermesi gerektiği belirtiliyor. Kurutulmuş meyvelerde su miktarı azaldığı için küçük bir porsiyonda daha fazla doğal şeker ve kalori bulunabiliyor.
Bu nedenle dut kurusunun “doğal olduğu için sınırsız tüketilebilir” şeklinde değerlendirilmemesi gerekiyor. Dengeli beslenme içerisinde uygun miktarlarda tüketildiğinde besleyici bir ara öğün alternatifi olabilen dut kurusunun, aşırı tüketiminden ise kaçınılması öneriliyor.
