Damla sakızı, Sakız Adası (Yunanistan) ve kısmen Çeşme/İzmir gibi sınırlı bölgelerde yetiştirilen oldukça nadir ve zahmetli bir tarım ürünü olarak biliniyor. Türkiye’de sınırlı üretimi olan damla sakızı, Sakız Adasından temin edilmesi sebebiyle kilosu 17.500 TL’den satışa sunuluyor. Üretiminin zahmetli ve uzun süreli olması, fiyatının yüksek olmasında etken olarak görülüyor.
Cumhuriyet caddesinde bulunan Tadım Aktar sahibi Ömer Gürbüz, “Damla sakızı pahalıdır çünkü az bulunur, zahmetli üretilir, çok talep görür ve çoğu zaman ithal edilir. 17.500 TL kilo fiyatı, bu özellikleri taşıyan özel ürünler için normal kabul edilir. Müşteriler genelde 5 ile 10 gram arasında küçük miktarlarda alıyor. Özellikle tatlı ve dondurma yapımında kullanılıyor. Sağlığa olan faydaları da bilindikçe ilgi artıyor” dedi.
Türkiye’de Çeşme ve Alaçatı çevresinde damla sakızı ağacı yetiştirilmeye çalışılsa da, üretim hala çok sınırlı kalıyor. Bu nedenle Türkiye’deki satışlar büyük ölçüde Sakız Adası’ndan ithalatla sağlanıyor. Yunanistan, damla sakızının coğrafi işaretini de elinde bulundurduğu için üretim ve dağıtım üzerinde önemli bir kontrol sağlıyor.
Damla sakızının, küçük miktarlarda satılmasıyla fiyatının dengelendiği düşünülüyor. Çünkü 5 gr damla sakızıyla onlarca porsiyon tatlı yapılabiliyor. Kullanımı ekonomik olan damla sakızının az bir miktarı bile yeterli oluyor. Doğru şekilde muhafaza edildiğinde ise uzun süre bozulmadan saklanabiliyor.
