Sağlıklı beslenmeye yönelik ilginin artmasıyla birlikte doğal ve besin değeri yüksek ürünlere olan talep de giderek yükseliyor. Bu ürünlerin başında ise içerdiği omega-3 yağ asitleri, lif ve çeşitli bitkisel bileşenlerle öne çıkan keten tohumu geliyor.
Gürbüz Tadım İşletme Sahibi Ömer Gürbüz, son dönemlerde vatandaşların keten tohumuna olan ilgisinin arttığını belirterek, ürünün beslenmedeki yeri hakkında bilgiler verdi.
MISIR’DAN İTHAL EDİLİYOR
Keten tohumunun Türkiye’de üretiminin istenilen seviyede olmadığını belirten Gürbüz, ülkemizde tüketilen ürünün önemli bölümünün ithal edildiğini ifade etti.
Gürbüz, keten tohumunun dünyanın farklı bölgelerinde yetiştirildiğini, Türkiye'ye de ağırlıklı olarak Mısır’dan getirildiğini belirterek, “Keten tohumu son yıllarda sağlıklı beslenme açısından oldukça fazla tercih edilen ürünlerden biri haline geldi. Özellikle omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olması nedeniyle vatandaşların ilgisini çekiyor” dedi.
LİF VE OMEGA-3 ZENGİNİ
Tek gövdeli ve bir yıllık bir bitki olan ketenin gri-yeşil yapraklara ve mavi çiçeklere sahip olduğunu belirten Gürbüz, keten tohumunun özellikle lif, omega-3 yağ asitleri ve antioksidan bileşenler açısından zengin olduğunu söyledi. Keten tohumunun dengeli beslenme içerisinde tüketilmesinin sindirim sisteminin desteklenmesine, tokluk hissinin artırılmasına ve dolayısıyla kilo kontrolüne yardımcı olabileceğini ifade eden Gürbüz, ayrıca kan şekeri ve kolesterol düzeylerinin kontrolüne yönelik beslenme düzenlerinde de tercih edildiğini kaydetti. Keten tohumunun içerdiği bazı bitkisel bileşenler nedeniyle özellikle sağlıklı beslenme alanında dikkat çektiğini belirten Gürbüz, ürünü “kanser savaşçısı” olarak nitelendirdi. Ancak keten tohumunun tek başına kanseri tedavi eden bir ürün olmadığının altını çizmek gerekiyor. Keten tohumunda bulunan lignanlar ve diğer besin bileşenleri üzerine çeşitli bilimsel araştırmalar bulunurken, herhangi bir kanser türünün tedavisinde doktor tarafından verilen tedavinin yerine geçmesi söz konusu değil.
TANSİYON VE KOLESTEROLÜN KONTROLÜNE KATKI
Keten tohumunun düzenli ve ölçülü tüketiminin, sağlıklı beslenme programının bir parçası olarak kan basıncı ve kolesterol kontrolüne katkı sağlayabileceğini belirten Gürbüz, ürünün aynı zamanda kemik sağlığının korunması ve cilt sağlığının desteklenmesi açısından da tercih edildiğini söyledi. Gürbüz, “Keten tohumu çok sayıda faydalı bileşeni bünyesinde barındırıyor. Lif içeriği nedeniyle sindirim sistemi açısından, omega-3 içeriği nedeniyle de genel sağlık açısından önemli bir besin. Ayrıca antioksidan özelliğiyle de dikkat çekiyor” ifadelerini kullandı.
NASIL TÜKETİLMELİ?
Keten tohumunun tüketim şeklinin de önemli olduğunu belirten Ömer Gürbüz, özellikle bütün halde tüketmek yerine öğütülmüş olarak kullanılmasının daha uygun olduğunu söyledi.
Gürbüz, “Keten tohumunu öğüterek tüketmek daha uygun. Öğütülmüş keten tohumu suya veya farklı içeceklere eklenebilir. Yoğurdun içerisine karıştırılarak da tüketilebilir. Bunun yanında et ve sebze köftelerine katılarak hem lezzet hem de besin değeri artırılabilir” dedi.
HERKES RAHATLIKLA KULLANMAMALI
Keten tohumunun doğal bir ürün olmasının herkes tarafından sınırsız şekilde tüketilebileceği anlamına gelmediğini vurgulayan Gürbüz, özellikle bazı grupların dikkatli olması gerektiğini belirtti. “Keten tohumu tüketmek isteyen vatandaşlarımızın öncelikle doktorlarına danışmaları önemli. Özellikle hamile ve emziren kadınların, düzenli ilaç kullananların ve kan sulandırıcı ilaç kullananların dikkatli olması gerekiyor” ifadelerini kullandı. Omega-3 ve lif açısından zengin keten tohumu, sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilgisini çekiyor. Uzmanlar ise keten tohumunun kanser tedavisi yerine geçmeyeceğini belirterek, özellikle düzenli ilaç kullananların tüketim öncesinde doktorlarına danışması gerektiğine dikkat çekiyor.
