Isparta’nın Keçiborlu ilçesi, gastronomi dünyasının önemli isimlerini ağırlamaya hazırlanıyor. Keçiborlu Kaymakamlığı ve Keçiborlu Belediyesi’nin iş birliğiyle düzenlenen "Keçiborlu Mutfak Mirası Çalıştayı", 5-6 Şubat 2026 tarihlerinde gerçekleştirilecek.
İki gün sürecek olan etkinlikte; akademik söyleşiler, kariyer sohbetleri ve uygulamalı mutfak atölyeleri ile hem yerel lezzetler tanıtılacak hem de dünya mutfağından örnekler sunulacak.
Etkinlik Mekânları ve Saatleri
Çalıştay iki ana bölümden oluşacak:
• Söyleşiler: Keçiborlu Sivil Havacılık Yüksekokulu Konferans Salonu’nda saat 10.00’da başlayacak.
• Atölyeler: Keçiborlu TOKİ Belediye Restoranı’nda saat 13.30 itibarıyla gastronomi meraklılarıyla buluşacak.
1. GÜN: Osmanlı Mutfağından İtalyan Esintilerine (5 Şubat Perşembe)
Etkinliğin ilk günü saat 10.00’da açılış konuşmalarıyla başlayacak. Programın öne çıkan başlıkları şöyle:
• Doç. Dr. Osman Güldemir, "Osmanlı-Türk Mutfağı" üzerine bir söyleşi gerçekleştirecek ve ardından "Acem Pilavı ile Helva-i Hakani" sunumu yapacak.
• Akdeniz Şefler Kulübü Başkanı Bilal Yüreğir, kariyer söyleşisinin yanı sıra "Antalya Dreams Tatlısı" hazırlayacak.
• Avrupa’dan gelen Senior Chef de Partie Ozan Yardımcı, kariyer yolculuğunu anlatıp İtalyan mutfağının vazgeçilmezi "Risotto" atölyesi düzenleyecek.
• Öğr. Gör. Ensari Kalenderoğlu ise "Et Marine ve Dinlendirme Teknikleri" üzerine teknik bir atölye gerçekleştirecek.
2. GÜN: Yerel Lezzetler ve Modern Dokunuşlar (6 Şubat Cuma)
Çalıştayın ikinci günü de dopdolu bir içerikle devam edecek:
• Masterchef yarışmacısı Alperen Kurnaz, katılımcılarla söyleşide bir araya gelecek.
• Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkan Vekili Mustafa Erol ve ISAPDER Yönetim Kurulu Üyesi Muhammed Sarı, sektörel deneyimlerini paylaşacak.
• Öğleden sonraki atölyelerde ise Doç. Dr. Osman Güldemir "Lavanta ve Güllü Su Muhallebisi", Şef Kemal Öksüz "Sushi Yapımı" ve Şef Muhammed Sarı yöresel bir lezzet olan "Yağ Somunu Yapımı" üzerine eğitimler verecek.
Keçiborlu’nun mutfak kültürünü korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla düzenlenen bu anlamlı etkinlik; TAFED, Akdeniz Şefler Kulübü ve ISAPDER gibi önemli kuruluşların da desteğini alıyor. Tüm halkın davetli olduğu çalıştay, bölgenin turizm ve gastronomi potansiyeline büyük katkı sağlamayı hedefliyor.
