Kuşburnu, C vitamini başta olmak üzere çeşitli vitamin, mineral ve antioksidan bileşenler içeriyor. Bu özellikleri nedeniyle dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketildiğinde bağışıklık sisteminin normal işleyişine katkı sağlayabilecek besinlerden biri olarak değerlendiriliyor. Aynı zamanda lif içeriği sayesinde beslenme düzenine katkı sunarken, meyvenin antioksidan bileşenleri de vücudu oksidatif strese karşı korumaya yardımcı oluyor. Üretici köylü pazarı esnafı Uğur Ersöz ise kuşburnuna vatandaşların her yıl yoğun ilgi gösterdiğini belirterek, “Kuşburnu bizim pazarımızın geleneksel ürünlerinden. Vatandaş özellikle kış hazırlığı yapmak için alıyor. Kimi marmelat yapıyor, kimi kurutup çayını hazırlıyor. Doğal ve yöresel ürünlere ilgi arttıkça kuşburnuna olan talebin de arttığını görüyoruz” dedi. Ersöz, kuşburnunun seçiminde ürünün temiz, sağlam ve olgun olmasına dikkat edilmesi gerektiğini ifade ederek, “Üreticiden doğrudan gelen ürünler vatandaşın ilgisini çekiyor. Kuşburnunu alanlar genellikle nasıl değerlendireceklerini biliyor. Özellikle ev yapımı marmelat ve çay için tercih ediliyor” diye konuştu. Doğadan sofralara uzanan yolculuğunda hem geleneksel mutfağın önemli ürünlerinden biri olmayı sürdüren hem de besin değeriyle dikkat çeken kuşburnu, üretici pazarlarında kış hazırlıklarının da vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
