Isparta’nın turizm potansiyelinin artırılmasında gastronominin önemli bir rol üstlendiğine dikkat çeken Isparta Aşçılar ve Pastacılar Derneği (ISAPDER) Başkanı Feyzullah Emin Sağlam, kentin sahip olduğu yöresel lezzetlerin daha fazla tanıtılması gerektiğini söyledi.
“TURİZM VE GASTRONOMİ AYRILAMAZ BİR BÜTÜN”
Gastronominin yalnızca yemek kültüründen ibaret olmadığını, aynı zamanda şehrin tanıtımına, ekonomisine ve turizm hareketliliğine katkı sağladığını belirten Sağlam, şöyle konuştu:
“Turizm ve gastronomi birbirinden ayrılamaz bir bütündür. Bir anlamda turizme giden yol mideden geçer diyebiliriz. Mutfak kültürü, yüzyıllardır toplumların yaşayış biçimini şekillendiren önemli bir unsurdur. Bugün bir şehri ziyaret eden insanlar sadece tarihi ve doğal güzelliklerini görmekle kalmıyor, aynı zamanda o şehrin yemeklerini, yöresel ürünlerini ve mutfak kültürünü de deneyimlemek istiyor.”
“ISPARTA MUTFAĞI DAHA FAZLA TANITILMALI”
Isparta’nın zengin bir yöresel mutfak kültürüne sahip olduğunu ifade eden Sağlam, bu değerlerin ulusal ve uluslararası alanda daha fazla bilinir hale getirilmesi gerektiğini söyledi.
Sağlam, “Gelişen ve globalleşen dünyada Türk mutfağının ve elbette Isparta mutfağının hak ettiği yeri alması gerekiyor. Bunun yanında Isparta’nın turizmden hak ettiği payı alabilmesi için yöresel lezzetlerimizi de ön plana çıkarmamız şart. Gastronomi, şehrimizin tanıtımında önemli bir güç olabilir” dedi.
Isparta’nın yöresel yemeklerinin fuarlar ve benzeri organizasyonlarla ziyaretçilere sunulmasının kent mutfağının görünürlüğünü artırdığına dikkat çeken Sağlam, daha önceki fuarlarda Isparta ve ilçelerine özgü yemeklerin ziyaretçilerden ilgi gördüğünü ifade etti.
“LEZZETLERİMİZİ MARKALAŞTIRMALIYIZ”
Isparta mutfağının geleceğe taşınması için geleneksel lezzetlerin korunmasının yanı sıra yeni nesil gastronomi anlayışıyla da buluşturulması gerektiğini belirten Sağlam, “Yöresel ürünlerimizi markalaştırmak, coğrafi işaretli değerlerimizi daha fazla tanıtmak ve genç şeflerimizi desteklemek zorundayız. Gastronomi artık sadece yemek yapmak anlamına gelmiyor. Gastronomi; turizm, ekonomi, istihdam ve kültürel tanıtım açısından da önemli bir alan” ifadelerini kullandı.
“HEDEFİMİZ ISPARTA’YI GASTRONOMİDE DAHA GÖRÜNÜR HALE GETİRMEK”
ISAPDER olarak Isparta mutfağının tanıtılması için çalışmalarını sürdüreceklerini belirten Sağlam, “Isparta mutfağı ve Türk mutfağını hak ettiği noktaya el birliğiyle taşıyacağız. Kamu kurumlarımız, üniversitelerimiz, sektör temsilcilerimiz, aşçılarımız, üreticilerimiz ve işletmelerimiz birlikte hareket ederse Isparta’nın gastronomi alanında çok daha güçlü bir noktaya geleceğine inanıyoruz” dedi.
Sağlam, gastronominin Isparta’nın turizm hedeflerine ulaşmasında önemli bir anahtar olduğunu belirterek, kentin sahip olduğu yöresel lezzetlerin turizm destinasyonunun bir parçası haline getirilmesi gerektiğini kaydetti.
