Hamsi, Türkiye’de en çok tüketilen balık türleri arasında yer almaya devam ediyor. Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan hamsi, Mayıs ayında da bazı balık tezgâhlarında satışa sunuluyor. Ancak balıkçı esnafı, bu dönemde hamsi satın alırken vatandaşların daha dikkatli olması gerektiğini belirtiyor.
SEZON DIŞI HAMSİDE TAZELİK KONTROLÜ ŞART
Balıkçılar, Mayıs ayında satışa çıkan hamsilerin kış sezonundaki kadar yağlı ve yoğun lezzetli olmayabileceğini ifade etti. Bu nedenle tüketicilerin balığın görünümünü ve kokusunu dikkatle incelemesi tavsiye ediliyor. Taze hamside gözlerin parlak olması, etin sıkı yapıda bulunması ve ağır olmayan doğal deniz kokusu önemli kriterler arasında gösteriliyor. Balıkçı esnafı Ramazan Gülbitmez, Mayıs ayında hamsi alırken güvenilir tezgâhların tercih edilmesinin önemine dikkat çekti. Gülbitmez, “Bu dönemde tezgâhlarda hamsi bulunuyor ancak vatandaşlarımız balığın tazeliğine dikkat etmeli. Güvendiği ve ürün sirkülasyonu olan balıkçılardan alışveriş yapmaları önemli. Taze balığın kokusu ağır olmaz, eti diri olur. Beklemiş ürün hemen kendini belli eder” dedi. Bazı ürünlerin dondurulup çözdürülerek satışa sunulabildiğini belirten Gülbitmez, özellikle uygun fiyatlı balıklarda saklama koşullarının sorgulanması gerektiğini ifade etti.
ALTERNATİF BALIK TÜRLERİNE İLGİ ARTIYOR
İlkbahar aylarında vatandaşların farklı balık türlerine yöneldiğini belirten sektör temsilcileri, bu dönemde: İstavrit, Sardalya, Tekir, Levrek gibi balıkların daha fazla tercih edildiğini ifade etti.