Isparta’da özellikle sonbahar ve kış aylarında köylülerin önemli geçim kaynakları arasında yer alan doğal mantar olarak bilinen çıntar, pazar tezgâhlarında yerini korumaya devam ediyor. Ancak doğada yetişen mantarlara yönelik artan ilgi, zehirlenme riskini de beraberinde getiriyor.
Her mantarın farklı özelliklere sahip olduğunu belirten Isparta Ziraat Odası Başkanı Mustahattin Can Selçuk, yenilebilir mantarların yanı sıra doğada çok zehirli mantar türlerinin de bulunduğuna dikkat çekti. Zehirli ve zehirsiz mantarların zaman zaman birbirine çok benzeyebildiğini ifade eden Selçuk, bazı zehirli mantarların çıntar mantarına benzetilerek toplanmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabildiğini söyledi.
Selçuk, yenilebilir olduğu kesin olarak bilinmeyen ve doğru şekilde tanımlanmayan mantarların kesinlikle toplanmaması ve tüketilmemesi gerektiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Isparta ve Sütçüler, mantar türleri açısından oldukça zengin örnekleri bulunan bölgeler arasında yer almaktadır. Bildiğiniz üzere ormanlık alanlarda çok sayıda mantar türü doğal yetişmektedir. Lezzeti, sağlık açısından faydaları veya ekonomik önemleri nedeniyle yerel halk tarafından çeşitli yabani mantarlar araziden toplanmaktadır.
Ülkemizde yenilebilir özelliğe sahip yaklaşık 300 kadar mantar türü bulunmaktadır. Bunlardan bazılarını sonbahar aylarında parklarda, bahçelerde, yol kenarlarında, çayırlık veya ormanlık alanlarda çevremizde sıklıkla görmekteyiz. Doğada sık karşılaşılan yenilebilir mantarlar toplanarak tüketilmekte veya ihracatı yapılmaktadır.
Ancak ülkemizde pek çok yenilebilir mantar bulunmasına rağmen, bunlarla aynı yerde ve aynı zamanda yetişen zehirli mantarlar da bulunmaktadır. Bilinmeyen bir mantarın tüketilmesi ciddi zehirlenmelere, hatta ölümle sonuçlanabilecek durumlara neden olabilmektedir.”
Vatandaşlara özellikle doğadan mantar toplarken dikkatli olmaları çağrısında bulunan Selçuk, mantarın türünden emin olunmadığı durumlarda tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Selçuk, “Mantar konusunda uzman değilseniz ya da bir mantar uzmanının kontrolünde doğadan mantar toplamıyorsanız lütfen bilmediğiniz mantarı tüketmeyin. Sağlıklı bir yaşam için mantar tüketmek istiyorsanız kontrollü alanlarda yetişen kültür mantarlarını rahatlıkla tüketebilirsiniz” dedi.
