Yaz mevsiminin sonlarına yaklaşılmasıyla birlikte evlerde kış hazırlıkları da başladı. Özellikle turşu, salça ve çeşitli kışlık ürünlerin hazırlığına başlayan vatandaşlar, ihtiyaç duydukları baharatlar için aktarların yolunu tutuyor.
Ağustos ayının ilk günlerinden itibaren aktarlarda özellikle pul biber, karabiber, kimyon ve çörek otu gibi ürünlere yönelik talebin hareketlendiği belirtiliyor. Kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan baharatlar, ev yapımı hazırlıklarda hem lezzet hem de geleneksel kullanım açısından tercih ediliyor.
Yaz mevsiminde yetişen sebzelerin tezgâhlarda bollaşması, kışlık hazırlıkların da hız kazanmasına neden oluyor. Evde turşu kuran, salça hazırlayan ve çeşitli kurutmalıklar yapan vatandaşlar, tariflerine göre farklı baharatları aktarlardan temin ediyor.
Aktar esnafı Ömer Gürbüz, özellikle ağustos ayının başlamasıyla birlikte baharat alışverişinde hareketlilik yaşandığını belirterek, “pul biber, kimyon, nane ve karabiber gibi ürünler çok fazla tercih ediliyor” dedi.
Gürbüz, vatandaşların alışveriş yaparken yalnızca fiyatı değil, ürünün tazeliğini ve güvenilirliğini de dikkate aldığını ifade etti.
EV YAPIMI ÜRÜNLERE İLGİ SÜRÜYOR
Son yıllarda hazır ürünler yerine evde hazırlanan turşu, salça ve kurutmalıkların tercih edilmesi, baharatlara olan ilgiyi de beraberinde getiriyor. Özellikle ailelerin kendi damak zevklerine göre hazırladığı kışlık ürünlerde kullanılacak baharatların seçimine özen gösteriliyor. Aktarlarda satışların önümüzdeki haftalarda da devam etmesi beklenirken, kış hazırlıklarının yoğunlaşmasıyla birlikte baharat çeşitlerine olan talebin daha da artıp artmayacağı ise eylül ayındaki satışlarla daha net ortaya çıkacak.
