Balık tezgâhlarında yaşanan sarıkanat ve istavrit bolluğu, kış aylarında deniz ürünlerini sofralarından eksik etmeyen vatandaşların yüzünü güldürüyor. Ocak ayı itibarıyla av sezonunun verimli geçmesiyle birlikte balıkçılar, tezgâhlarını taze ve bol balıkla doldururken, uygun fiyatlar da dikkat çekiyor. Özellikle protein açısından zengin ve lezzetiyle öne çıkan bu balıklar, her kesimden alıcı buluyor.
Karadeniz Balıkçılık sahibi Ramazan Gülbitmez, bu sezonun balıkçılar açısından oldukça bereketli geçtiğini belirterek, “İstavrit ve sarıkanatta ciddi bir bolluk var. Denizlerin bize sunduğu bu bereketi tezgâhlara da yansıtıyoruz. Fiyatları vatandaşın rahatlıkla alabileceği şekilde belirliyoruz. Kış aylarında tüketilebilecek en lezzetli ve en sağlıklı yiyeceklerin başında balık geliyor” dedi. Sarıkanat ve istavrit, farklı pişirme yöntemleriyle sofralarda yerini alıyor. En çok tercih edilen yöntemler arasında kızartma ve fırında pişirme öne çıkarken, ızgara ve buğulama gibi daha hafif alternatifler de balık severler tarafından ilgi görüyor. Gülbitmez, balığın tazeliğini koruması için aynı gün tüketilmesini önerdi. Kış aylarında vatandaşların sıkça uğradığı balıkçı tezgâhlarında yaşanan bu yoğunluktan esnaf da memnun. Vatandaşlar ise hem ekonomik hem de sağlıklı bir besin olan balığa bu dönemde daha kolay ulaşabilmenin mutluluğunu yaşıyor.
